در اینجا قصد داریم طبخ یکی از غذاهای سالم و لذیذ با ماهی را به آموزش بگذاریم. طبخ ماهی انواع متفاوتی دارد. اکثر مردم در مصرف ماهی امتناع می کنند و بعلت بوی ناخوشایند آن از از خرید ماهی بر حذر هستند با این پخت به روش همبرگر می توان بسیاری از افراد را جذب این نوع غذای پر انرزی کرد. برای استفاده همبرگر ماهی بهتر است از فیله ماهی یا ماهی سالمون استفاده کرد.
برای پخت این غذا با ما همراه باشید.
مواد لازم
- فیله ماهی: 600 گرم
- فلفل تند: نصف قاشق چایخوری
- کاری: 3 قاشق چایخوری
- شکر: 2 قاشق مربا خوری
- سس ماهی: 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: 3 عدد
- مارچوبه: 60 گرم
- روغن: دو قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری: به اندازه لازم
طرز درست کردن همبرگر ماهی
ابتدا ماهی تازه از هر نوعی که دوست دارید را تهیه کنید و
بعد از تمیز کردن و تکه تکه کردن آن را داخل مخلوط کن بریزید بعد فلفل تند و کاری
را اضافه کنید در صورتی که از فلفل قرمز تازه استفاده می کنید نصفی از فلفل را
داخل مخلوط کن بریزید.
شکر و سس ماهی و تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید و خوب هم
بزنید تا با هم مخلوط شوند. ماهی تکه تکه شده را به تکه های ریز تر در آورید و
مواد مخلوط شده را به ماهی اضافه کنید و حدود 20 دقیقه آن را کنار بگذارید تا ماهی
مزه دار شود.
بعد از مدتی ماهی مزه دار شده را در غذا ساز بریزید تا خوب له شود. مارچوبه را ریز کنید و به ماهی میکس شده اضافه کنید. بعد همه مواد را داخل کاسه ای بریزید و به اندازه گلوله گلوله کوچک برداشته و با دست خوب فرم دهید و داخل ظرفی آرد سوخاری بریزید و گلوله های کوچک را داخل آرد سوخاری بغلطانید.
همبرگر ها را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
ماهیتابه ای را آماده کنید و مقداری روغن بریزید و زمانی که روغن داغ داغ شد
همبرگر ها را سرخ کنید. این غذا را می توانید همراه نان باگت و خیار شور و گوجه
فرنگی با سس گوجه فرنگی میل کنید.
این غذا را می توانید با برنج سرو کرد بسیار لذیذ و یک غذای
سالم با انرژی ست.
کاری نوعی ادویه است همانند رب گوجه فرنگی سفت و تند و یکی
از سس های تایلندی ست. این نوع سس مخصوص ماهی و فیله ماهی است.
در تایلند از این نوع سس در بیشتر غذاها استفاده می کنند و
یکی از مواد اصلی در پختشان بحساب می آید.برای آموزش این نوع سس با ما همراه
باشید.
مواد لازم سس
- سیر : 5 حبه
- پودر سیر: در صورت دلخواه نصف قاشق سوپخوری
- فلفل سیاه: 1 قاشق سوپخوری
- فلفل قرمز خشک شده: 5 عدد بزرگ
- تخم گشنیز: نصف قاشق غذاخوری
- پودر زردچوبه: یک قاشق سوپخوری
طرز درست کردن سس ماهی تایلندی
ابتدا پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید و خیلی ریز کنید و
در تابه سرخ کنید. سیر را پوست کنید و له کنید و داخل پیاز بریزید و کمی تفت دهید.
سیب زمینی سرخ شده را به سیر اضافه و در حرارت کم تفت داده
و در همین زمان ادویه ها را اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را در ظرفی بریزید و خوب هم
بزنید
همه این مواد آسیاب شده را روی ماهی بریزید یا در کنار ماهی
قرار دهید. این سس تند و به سلیقه افراد بستگی دارد و در کنار برنج غذای عالی و
لذت بخشی خواهد بود.
ماهی سرشار از امگا 3 ب6و ب2 و ویتامین کا و آ و مواد معدنی
ست. ماهی بتنهایی سرشار از کلسیم، آهن، فسفر، مواد معدنی ست. بهتر است این پروتئین
پر خاصیت را در برنامه غذایی خود بگنجانیم. .
نظرات
ارسال یک نظر