از آنجایی که مصرف ماهی بصورت روتین و همیشگی در بین ما ایرانیان جا نیفتاده و در از نظر پزشکان مصرف آن را مهم و گوشزد می کنند ما در اینجا برای شما ماهی طعم دار آورده تا با طعم دار کردن آن ذائقه شما را به این غذای خوشمزه علاقمند کنیم.
ماهی به تنهایی سرشار از ویتامین و امگا3 هست و با مصرف آن
پروتئین بدنتان تامین خواهد شد و در کنار نارنج به عنوان طعم دهنده بی نظیر است.
نارنج خود یکی از مرکبات و همانند لیمو ترش در کنار سفره به
عنوان چاشنی مورد استفاده قرار می گیرد. و بیشتر نقش طعم دهنده سالادهای فصل را به
عهده دارد.
دارای خواص و طبع سرد و خشکی دارد و همانند دیگر مرکبات
سرشار از ویتامین سی است. دارای خواص درمانی و برای رفع خلط و ترشحات سینه مفید
است.
آب نارنج را می توان برای پایین آوردن فشار خون و ضد نفخ و
ضد سرفهد ضد سرطان و ضد اسپاسم و انگل معده را از بین خواهد برد و اسید اوریک خون
را نرمال و برای سنگ کلیه و سنگ مثانه عالیست.
سیر هم بسیار بی نظیر و کاربرد آن در این نوع غذا پر خاصیت
و طعم دهنده بسیار خوبی است. ما توجه شما را برای تهیه این غذا به دستورات جدیدی
که داده شده جلب می کنیم تا بوسیله این آموزش غذای بی نظیری را امتحان کنید.
مواد مورد نیاز 4 نفره
- ماهی: یک کیلو از هر نوع دلخواه
- آب نارنج: دو قثاشق غذا خوری
- آب جوشیده شده: 2 لیوان
- عصاره سبزیجات: 2 عدد
- پودر آویشن: نصف قاشق چایخوری
- برگ بو: دو عدد
- پودر سوخاری: یک لیوان
- جعفری تازه خرد شده: یک قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: دو قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم
- سیر له شده: 5 حبه
- برنج: 5 پیمانه
طرز درست کردن ماهی سیر و نارنج
برای شروع کار اول فر را روشن کنید و روی درجه 375 درجه
فارنهایت قرار دهید و اجازه دهید گرم شود. کره را داخل تابه ای قرار دهید و روی
حرارت گاز بگذارید تا آب شود و سریع پیاز ریز شده را به آن اضافه کنید و خوب تفتا
دهید و زمانی که پیاز کمی سبک شد و بحالت شیشه ای در آمد سیب زمینی را کعه از قبل
پوست کرده بودید و بصورت نگینی خرد کرده اید را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید.
پیاز و سیب زمینی تفتا داده شده را درون سینی فر کنار
بگذارید. سیر ها را از قبل پوست کنده و از وسط نصف کنید و همراه برگ بو همراه با
نمک و فلفل و پودر آویشن تفت دهید.
در اینجا قرص عصاره سبزیجاتی را که از قبل خریداری شده را
درون یک لیوان له کنید و آبجوش به آن اضافه کنید تا خوب حل شود و آن را داخل فر
بگذارید تا حرارت ببیند.
در این زمان ماهی تمیز شده را فیله قیله کنید و با نمک و
فلفل سیاه طعم دار کنید. بعد ماهی های تکه شده را روی سیب زمینی و پیاز درون سینی
فر بگذارید و با سیر و آب نارنج آغشته کنید.
بعد از نیم ساعت از پخت ماهی مجددا آن را بیرون آورده و دو
حبه سیر دیگر رنده کنید و به همراه کره و آرد سوخاری و جعفری خرد شده روی ماهی
بریزید و با کمک یک قاشق مواد را حسابی به
ماهی آغشته کنید و در آخر روغن زیتون را روی مواد بریزید و بمدت یک ربع زمان دهید
تا داخل فر پخته شوند.
برنج آبکش یا کته شده را آماده کنید و با کمی زعفران روی آن
داخل دیس بکشید و ماهی آماده شده در فر را داخل ظرف مورد نظر قرار دهید و با نارنج
تازه میل کنید. این غذا بسیار بی نظیر و دلچسب است و به امتحان آن میارزد.
طرز تهیه ماهی شکم پر را در این پست ببینید.
نظرات
ارسال یک نظر